主料:
面粉，
500克，
开水，
135克，
凉水，
100克，
猪肉馅，
100克，
蘑菇，
230克米饭（熟），100克
辅料:
洋葱，
少许调料
盐，
少许，
酱油适量，
生抽，
少许，
料酒适量，
蚝油适量，
香油，
少许，
花椒，
数粒，
八角，
少许，
玉米油，
15克好吃的烧麦的做法步骤
1.先来和面，中筋面粉加入开水，边加边用筷子搅拌，使面粉成絮状。
2.再加入适量的清水，用长帝厨师机揉成光滑的面团，当然也可以用手来揉哦。
3.再盖上保鲜膜或是盖子，把揉好的面团醒20分钟左右，这个时候来调烧麦的馅。
4.蘑菇清洗干净，用开水焯一下，去掉蘑菇的木屑味，再剁碎，成小块即可。
5.玉米油热了以后，先把花椒和八角放入锅里爆出香味，再去掉。
6.接下来放洋葱炒一下，再把猪肉馅倒入锅里翻炒，至变色后，加入料酒去腥，再加入酱油和生抽调味调色。
7.接下来放入蘑菇翻炒。
8.最后放入熟米饭翻炒均匀，如果米饭呈块状，要用铲子压碎，使其均匀的与肉馅融合在一起。
9.最后再加盐和蚝油调味，烧麦的馅就调好了。
10.当然这里的米饭如果是糯米饭就更好了，一来可以增加软糯的口感，二来也会烧麦包起来更容易，更好看。
11.醒好的面团反复揉光滑后，分成大小适中的面剂子，先像包饺子一样擀成圆盘状。
12.再用擀面杖转圈再擀一圈，使其周边呈现出漂亮的裙边，烧麦皮就擀好了。
13.取适量的烧麦馅放到皮中间，用虎口收出漂亮的小蛮腰，一个烧麦就包好了。
14.烧麦要开水上锅蒸，时间为8——10分钟为宜，时间到烧麦蒸好了，快来品尝吧。
小窍门&温馨提示
1、大米饭最好用糯米饭来替代，这样包出来的烧麦一是更好看，二是更好吃。
2、烧麦的馅其实已经炒熟了，所以蒸的时候就是蒸皮，时间不用太长，如果包好后一次吃不完，可以冷冻保存。
3、烧麦的皮要用开水来和面，这样烧麦皮更好吃，擀的时候，也要尽量擀得薄一些，这样更好吃。
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面食 家常菜 早餐 面粉
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