1.食材如图；
2.柚子在盐水中浸泡半个小时以上，搓洗干净；
3.用刨皮刀刮下柚子皮，越薄越好，柚子皮白色的瓤比较苦；
4.柚子皮切成短的细丝，在淡盐水中浸泡过夜，中间有时间可以换一下盐水，这样可以很大限度减少柚子的苦味；
5.第二天取出柚子皮，用清水多搓洗几遍去除柚子皮苦味；
6.滤去水分备用；
7.提前用开水将容器消毒，晾干；
8.剥好柚子肉，掰成小块；
9.将柚子皮放在砂锅底部，上面放上柚子肉和冰糖，加入适量的水；
10.大火煮开后改小火慢慢熬煮，边熬煮边搅拌；
11.慢慢的，水分就挥发了，柚子酱慢慢变得浓稠；
12.差不多一个半小时后，柚子酱变得黏稠即可离火；
13.晾凉后加入适量的蜂蜜，我加了如图所示的勺子那样三大勺，味道正好；
14.搅拌均匀，装入消毒过的玻璃瓶中；
15.将装柚子茶的瓶子倒扣可排除空气，利于保存，将柚子茶放冰箱中冷藏一周左右，再开启，取适量用温水冲开饮用；
16.成品，味道棒棒的~
1、削柚子皮的时候一定要越薄越好，尽量不要削到白色部分，这样可以减轻苦味；柚子皮最好在冰箱冷藏一夜，这样可大幅减轻苦味，至少也的浸泡两个小时，多用清水冲洗几遍；
2、蜂蜜用香味淡的蜂蜜较好，蜂蜜香味太浓会盖过柚子的香气；
3、做好的蜂蜜柚子茶置冰箱冷藏一周左右味道最佳，开启后尽快饮用；
4、冲蜂蜜柚子茶不要用开水，否则会破坏蜂蜜中的有效成分，用60℃左右的温水比较合适，冬天饮用正好。
