主料:
牛腩,
半斤,
柿子,
300克
辅料:
盐适量,
花椒适量,
大料适量,
料酒适量,
酱油适量西红柿炖牛腩的做法步骤
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1.牛腩切块,放入锅中焯水,一定要是凉水下锅,这样口感好,如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住,味道就进不去了。
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2.这是焯水过程中起来的血沫,一定要撇干净,我是焯了两遍水。
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3.这是第2次焯水了,然后用温水再洗一遍,这样会更干净。
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4.洗好的牛腩放入高压锅中,开始放调料。
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5.料酒,去腥的,也可不放。
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6.酱油,我喜欢颜色重的,就放的老抽,可以根据自己的喜好来放。
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7.盐,我喜欢先放,可以让肉进去滋味.
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8.花椒和大料的盒,也可不放的。可以稍微腌制一会,趁这会把柿子弄了。
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9.把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮,也可不去的,根据自己的喜好。
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10.放入水中煮开即可。
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11.剥皮之后的柿子。
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12.切成块状。
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13.把牛腩放入电压力锅中,加入热水,开到12分钟,因为锅内只有牛腩,柿子需要后放,所以不用一次弄熟。
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14.这是煮好的牛腩,我没有放油哦,全是牛腩中的油。
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15.放入柿子。
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16.开到15分钟。在这里要提醒一下新手,高压锅一定要放完气后,在止气阀下去,才能开。
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17.新鲜美味的牛腩炖柿子好啦!因为我喜欢鲜一点的,所以基本上调料都很简单,喜欢清淡的朋友可以在出锅前加入点香菜,会更好吃的!呵呵,我是忘了买啦!
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18.看我老公吃的多美啊!
小窍门&温馨提示
虽然看起来步骤很多,不过是很仔细罢了,这道菜真的很简单!
牛肉只用清水煮是很鲜美的!
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 牛腩
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