主料:
高筋面粉，
125g，
黄油，
65g
辅料:
蛋液，
10g，
水，
30g，
绵白糖，
2匙派馅
桃，
3个，
糖适量，
油适量，
玉米淀粉，
1勺，
盐，
5g桃派的做法步骤
1.
辅料
里蛋液10g，水30g，糖2小勺混合好备用。
2.黄油软化后加面粉融合后加入混合好的
辅料
，揉成面团。冷藏1到4小时。
3.红桃3个去核，切成小块备用。
4.锅里放点油（黄油），用小火把油烧热，加桃子翻炒，加盐和糖。可根据口味放糖，我买的桃子酸放的糖比较多，如果桃子甜的话可以少放糖。
5.炒好的派馅。除糖盐外也可根据自己的口味放胡椒或肉桂粉等调料，也可不加。
6.冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里，用手把派皮紧贴在派盘上，四周多余的派皮去掉，派底用叉子叉出许多小孔，上面填满桃馅。
7.用多除的派皮擀薄，切长条后。编织出上图的网格。
8.表面刷上全蛋液。烤箱上下火200度先预热，在烤15分钟。在转170度20分钟。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
派皮可以一边做一边冷藏，可以保持硬度。
桃子可以在切小点。
炒的时候油可以少放点，用小火慢慢炒。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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