主料:
油皮适量，
低筋面粉，
140g，
中筋面粉，
80g，
猪油，
80g，
白砂糖，
40g，
温水，
80g
辅料:
油酥适量，
低筋面粉，
200g，
猪油，
100g，
红曲米，
2g调料
豆沙馅，
190g，
蛋黄，
1个，
芝麻，
少许桃花酥的做法步骤
1.准备好油皮的食材，全部放进面包机，按和面键。
2.把油酥材料混合，抓匀，放进保鲜袋冰箱冷藏30分钟。
3.这是我昨天熬的豆沙，把它分成24个搓圆。
4.油皮面包机和好了，取出来放到保鲜袋静置30分钟。
5.时间到，把油皮搓成长条分成24个小剂搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.油酥也一样搓长条切24个小剂搓圆盖上保鲜膜也静置10分钟。
7.然后把油皮擀成圆形，再把一个油酥包进去。
8.像这样都包好盖上保鲜膜以免面皮干。
9.取一个擀成牛舌状从上往下卷起来，也要盖上保鲜膜。
10.都擀好后盖上保鲜膜继续静置10分钟。
11.时间到了再取一个竖着从上往下压扁继续擀成牛舌状卷起来。
12.这是卷好的，每卷一个都要用保鲜膜盖起来以免干皮。
13.然后取一个从上往下压扁擀圆包上一个豆沙馅，再搓圆。
14.都包好后，取一个轻轻地擀圆（尽量圆一点，出来才好看）用一个裱花嘴中间轻轻压一下。
15.然后切5等份，把扇形往中间捏一下，再在每瓣上划两刀。
16.想做这个样子的就是先用裱花嘴中间轻轻压一下，再把圆分成4等份，再分成8等份，然后再分成16等份，最后顺着一个方向把每一个瓣拧一下（不要拧断奥）。
17.烤箱上下火170度预热，把做好的放入烤盘，中间刷上蛋黄液，再放少许芝麻。
18.放入烤箱先上下火170度烤10分钟，再150度烤10分钟，最后上火130度，下火150度烤4分钟。
19.完美出烤箱。
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 油皮
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