主料:
戚风蛋糕，
1个（6寸），
淡奶油，
200g，
西米，
100g，
椰浆，
100g，
芒果，
2个，
西柚，
1个，
水适量
辅料:
细砂糖，
20g杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤
1.煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。
2.大火煮15分钟后关火焖10分钟。
3.把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。
4.芒果切成粒。
5.西柚切开剥皮拆出果肉。
6.取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。
7.淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。
8.打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。
9.西米加入椰浆搅拌均匀。
10.戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。
11.填入一点椰香西米和芒果奶油。
12.放入适量芒果，再铺一层西米。
13.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
14.放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。
小窍门&温馨提示
/西米/
1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。
2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。
3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。
/蛋糕胚/
视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。
/剩下材料/
本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。
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烘焙 下午茶 其他菜系 戚风蛋糕
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