主料:
五花肉，
250克，
老豆腐，
250克，
红米，
200克
辅料:
姜片适量，
料酒适量小葱末，1根胡椒粉，
1小勺，
盐适量，
花椒粉适量红米豆腐丸子的做法步骤
1.准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；
2. 将五花肉加入姜一起剁成肉末；
3. 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
4. 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
5. 将豆腐和肉末混合均匀；
6. 将豆腐肉馅搓成个小丸子；
7. 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
8. 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
9. 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。
小窍门&温馨提示
1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
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