主料:
豆皮适量
辅料:
老抽适量，
肉蔻适量，
五香粉适量湿淀粉适量红曲米适量，
香油适量，
冰糖适量，
生抽适量，
八角适量，
草果适量，
鸡精适量，
盐适量素火腿的做法步骤
1.所需
主料
；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）
2.煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。
3.用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。
4.勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。
5.取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（我折了3折）
6.从一边紧紧卷起
7.每张豆皮依次卷好
8.用干净的白布或纱布卷紧。
9.用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。
10.凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。
11.吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。
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素菜 家常菜 私房菜 零食 学生 豆皮
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