主料:
黑全麦粉，70g荞麦粉，
57g，
猪油，
47g
辅料:
白砂糖，
20g，
可可粉，
2.5g，
水，
38g，
糖粉，
35g核桃花生馅料，70酥式核桃的做法步骤
1.食谱食材大集合。
2.将油酥食材称量一起，并混合均匀，分为10等分，放入冰箱冷藏备用。
3.准备水油皮原料，混合均匀，揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。
4.制作好的油酥与油皮。
5.准备馅料，将馅料磨碎。
6.将磨碎的馅料，糖粉，猪油混合在一起。
7.将混合好的馅料分割成10等份，每个11g左右。
8.将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥。
9.擀制为长方形的面片。
10.将面片折成三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
11.松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥。
12.从一边卷起，卷紧。
13.最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g。
14.搓圆小剂子，备用。
15.取一份按扁，擀开包入馅心。
16.收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。
17.取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下。
18.用手在两侧捏出小印子。
19.用牙签粗的一端随意戳出小洞。
20.依次整形完成。
21.烤箱预热180℃中层烤20min。
小窍门&温馨提示
水皮易干皮，注意盖上保鲜膜。
TAGS：
烘焙 其他菜系 荞麦粉
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