主料:
低筋面粉，
120g熟土豆泥，75g玉米淀粉，
25g，
盐，
2g，
苏打粉，
1g，
玉米油，
40g
辅料:
水，
10g咸味土豆饼干的做法步骤
1.土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥。
2.面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次。
3.倒入玉米油。
4.混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下。
5.看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的。
6.在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆。
7.用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚。
8.移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形。
9.在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉。
10.把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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