主料:
白扁豆适量酱包瓜适量
辅料:
橄榄油适量，
盐适量白扁豆炒酱包瓜的做法步骤
1.1、白扁豆和酱包瓜准备好。
2.2、取适量白扁豆，冲洗掉表面泥沙，放入锅内加适量水煮10分钟。
3.3、取出煮好的白扁豆，用凉水冲冷，剥去豆皮。
4.4、锅内油烧热，下入白扁豆翻炒。
5.5、加适量水，没过扁豆3毫米，加适量盐，盖上锅盖大火烧开后转小火至水快烧干。
6.6、煮白扁豆的过程中，准备好一小截酱包瓜，在清水中冲洗干净，去掉表面的咸味。
7.7、酱包瓜切小丁。
8.8、等白扁豆在锅里快烧干时，下入酱包瓜翻炒均匀后起锅。
小窍门&温馨提示
1、盐要在煮白扁豆的时候放，而且要少放，因为酱包瓜很咸。
2、白扁豆的豆皮很硬，所以要去掉外皮后才好吃。
3、白扁豆要煮得酥而不烂时口感才最好，用高压锅压煮可能会煮得太烂而影响口感。
4、酱包瓜非常的咸哦，用量要少，最好提前浸泡下，除咸味。
TAGS：
热菜 家常菜 白扁豆
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