主料:
白芸豆适量
辅料:
豆沙适量,
白砂糖适量芸豆卷的做法步骤

1.芸豆洗净,用开水浸泡过夜后去皮。

2.锅中清水烧沸倒入芸豆,撇掉煮沸过程中浮起的白色泡沫。

3.调至中小火继续煮至芸豆开花酥烂。

4.捞出控去水分,上蒸屉再蒸制约20分钟。

5.将芸豆碎瓣用细筛过滤成小细丝。

6.倒在干净的湿布上,包起反复揉搓成泥团。

7.用光滑的刀面反复抹平,切去边角成长方形。

8.芸豆泥上抹一层细豆沙,中间撒上砂糖。

9.拿起布从两端卷起,在中间汇合。

10.形成圆柱形,双手轻压整形。

11.切去两端不齐的边,再切块装盘即可。
小窍门&温馨提示
1、切芸豆卷的时候刀上面要沾一点点水、 以免沾刀。
2、过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作。
TAGS:
小吃 常见菜式 中式菜系 产妇 早餐 下午茶 北京菜 满汉全席 白芸豆
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 基础白豆沙的做法,基础白豆沙怎么做,白豆沙制作方法,白豆沙是什么做的,白豆沙能做什么,白豆沙的用途
下一篇: 赤豆薏米汤的做法,赤豆薏米汤怎么做,红豆薏米汤的做法,红豆薏米汤的功效与作用,雪梨赤豆薏米汤,红豆薏米汤可以每天都喝吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7