主料:
面包粉,
300g,
蛋液,
40g,
牛奶,
150g
辅料:
色拉油,
40g,
白糖,
40g,
盐,
2g,
酵母,
3g香草沙拉酱适量蜜红豆适量香草红豆面包卷的做法步骤
1.发酵面团,将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。做面包对面粉要求不是很高,可以用专用面包粉,口感最好,也可以用高筋粉或者全麦粉,普通面粉做出来也好吃,只是口感
2.煮红豆:取适量的红豆提前泡好,放入压力锅中,大火烧开,压15~20分钟左右。待压力锅解压后打开锅盖,煮好的红豆根据自己喜欢的口味加入适量的白糖,大火煮几分钟收汁就可以出锅了,一次可以多煮点,吃不完冷冻起来,做任何面点随取随用特方便。
3.发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团擀成饼,均匀的涂抹上一层香草沙拉酱。
5.取适量的香草沙拉酱拌入蜜红豆中,然后将蜜红豆铺满面饼。
6.从一头卷起来。
7.根据自己喜欢的大小,用刮刀切成大小均匀的面包。
8.码入烤盘,入烤箱二次发酵,45度发酵40分钟。
9.二次发酵结束,取出烤盘,烤箱设置160度预热5分钟,这期间给面包刷上蛋液,再次送入烤箱,160度上下火中层烤35分钟左右。
10.出炉。满屋飘香,刚出炉时最好吃。
小窍门&温馨提示
1、不同的烤箱烤制时间有差异,请根据自己的烤箱特点设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10g水或者牛奶视情况加减。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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