主料:
玉子豆腐，
2个，
鲜虾，
6个，
鸡蛋，
3个
辅料:
蒸鱼豉油适量，
食盐，
少许，
白胡椒粉，
少许，
淀粉，
少许鲜虾玉子豆腐的做法步骤
1.
主料
：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。
2.虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。
3.处理好的虾球放入碗中，加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
4.玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片。
5.切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
6.鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。
7.打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。
8.蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。
9.取出，撒上少许香葱末点缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。
10.成品。
小窍门&温馨提示
无
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