主料:
鸡蛋，
3个，
奶油奶酪，
48克，
巧克力，
30克，
低筋粉，
48克，
绵白糖，
48克，
可可粉，
12克，
牛奶，
36克
辅料:
玉米油，
18克朗姆酒，4克 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
1.将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。
2.隔水边加热边搅拌。
3.加热至完全融化，混合均匀。
4.加入牛奶和朗姆酒。
5.搅拌均匀。
6.分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。
7.混合均匀。
8.筛入低筋粉和可可粉。
9.混合均匀。
10.蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。
11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。
12.倒回蛋白盆里。
13.混合均匀。
14.装入6寸中空模，用力震几下。
15.放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。
16.时间到即可出炉，倒扣冷却。
17.完全冷却后即可脱模切块享用。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小窍门&温馨提示
1、这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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