蛋糕材料
蛋白，
4个，
细砂糖，
15g加蛋黄里，
蛋黄，
4个，
低筋面粉，
90g，
牛奶，
50g，
色拉油，
50g豆乳材料
蛋黄，
2只，
低筋面粉，
30g，
豆浆，
200ml，
奶油奶酪，
90g，
白砂糖，
40g表面装饰
熟黄豆粉适量奶油霜材料
淡奶油，
100g，
细砂糖，
10g日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤
1.制做戚风蛋糕。分离蛋白 蛋黄
2.先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖 搅拌至无颗粒
3.分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个
4.筛入低筋面粉， 搅拌均匀，有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
5.预热烤箱130度。打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性 也叫干性
6.取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以；把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀
7.倒入模具，轻震一下，震出大气泡
8.放入已预热好的烤箱， 130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤
9.出炉倒扣至凉，脱模待用
10.用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用
11.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
12.加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
13.将豆浆放入锅中烧开
14.然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
15.将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用
16.将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
17.加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
18.100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可
19.豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用
20.戚风蛋糕切片，刻出杯子大小，放入杯子底
21.挤上一层淡奶油
22.再挤上一层豆乳
23.再放入第二片蛋糕
24.再挤上一层淡奶油
25.一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉
26.放入冰箱冷藏3小时即可食用
27.成品
28.享用。。。
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