主料:
高筋面粉，
240克原味可可粉，15克酵母，
3克，
糖，
8克，
水，
140克，
黄油，
5克，
巧克力豆，
30克，
盐，
5克
辅料:
水，
1000克，
糖，
50克可可贝果的做法步骤
1.准备食材。
2.将除了黄油和巧克力豆之外的面团材料放在盆中，搅拌均匀。我用的是可可缇娜的瑞士原味巧克力可可粉，含有19%的可可和7%的巧克力，可可粉中含糖，您可以根据自已所用的品牌决定用量。
3.揉至扩展阶段后，加入黄油，再揉至完全阶段。贝果的面团含水量少，不要因为面团硬而加入过多的水，这样它的组织才比较紧实有嚼劲。只有将面团揉到完全阶段，面团的延展性才能更好，在整形时才不容易回缩。烤完后表面才能较光滑且不容易裂开
4.将揉好的面团分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛5—10分钟。
5.松弛后的面团，用擀杖擀成椭圆形，翻面后，放入巧克力豆，注意是放一侧
6.卷起来并将接口捏紧。
7.将面团搓至约25cm长，用擀面杖压扁一头。
8.将另一端卷起来，放在压扁的面团上，用压扁的面团包紧。然后放在温暖湿润处发酵30分钟。
9.发酵的时间差不多时，就开始将水和糖放在锅中煮沸，然后转小火，将发酵结束的贝果面团放在糖水中，每面煮30秒。底部最好垫上油纸，不用刻意撕掉，在锅中它会自已脱落。
10.将煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。注意，烤箱一定要提前预热，贝果从锅中捞出一定要马上烘烤。每个烤箱的脾气都不同，我用的是北美电器ACA电烤箱，您可以根据自家烤箱的实际情况调整一下用时和温度。
11.取出后放至温热，就可以装入保鲜袋中保存了。
12.美美的享用吧！
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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