产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 油面筋炒丝瓜的做法,油面筋炒丝瓜怎么做,油面筋炒丝瓜的做法,油面筋炒丝瓜的做法窍门,油面筋炒丝瓜怎么炒好吃,油面筋炒丝瓜毛豆

油面筋炒丝瓜的做法,油面筋炒丝瓜怎么做,油面筋炒丝瓜的做法,油面筋炒丝瓜的做法窍门,油面筋炒丝瓜怎么炒好吃,油面筋炒丝瓜毛豆

来源:好招商食品网 美食制作 Jackylicious  |  2023-01-09
主料:
丝瓜1根枸杞少量油面筋10颗1瓣

辅料:
海盐适量麻油适量

油面筋炒丝瓜的做法步骤

1.买丝瓜,最好是买原条的手握着细的一头,然后通过肩膀带动手臂来抖动如果丝瓜如一个灵活的胖纸般在扭动的话(如上图)证明丝瓜的囊饱满且富有水份(但这个动作具有一定危险性,万一丝瓜断了,那就准备掏钱吧)如果超市里面的丝瓜是已经折成一段段打包出售的话就需要通过观察横切面,来判断丝瓜囊的饱满程度(为什么我买的丝瓜有苦味?)这就证明该段丝瓜被蜜蜂蛰过完全是一个关乎人品RP的命题

2.我们来回顾一下主要食材

3.首先处理一下配菜,将油面筋戳一个洞

4.全部都要

5.枸杞则用一些温水浸泡

6.丝瓜方面,用刨子将最粗糙的外皮打掉

7.然后用“滚刀”的手法切成丝瓜角

8.再拍一颗蒜备用

9.将油面筋泡入热水中,一来是为了软化面筋,二来是为了去油

10.将炒锅烧热,下油和蒜

11.闻到蒜香味后,倒入丝瓜

12.翻炒数下后,就放小半勺海盐

13.然后倒入泡软的油面筋p.s. 油面筋的水份不需要太刻意的格掉,因为炒丝瓜本来就要一点点水

14.翻炒数下后,盖上锅盖,调制中小火焖半分钟

15.马上翻炒几下

16.打开锅盖后,倒入泡好的枸杞和适量的糖,翻炒2下

17.熄火,淋上适量的麻油即可出锅

小窍门&温馨提示

对于丝瓜的外皮是否需要完全打掉,可谓南北方的习惯也不一样,教煮本人更喜欢保留一部分的皮的做法,这样处理的丝瓜不会太软,而且也能保留丝瓜一定的营养成分。

油面筋,食谱中采用的是江浙的面筋丸子。如果需要更丰富的口感,可换成油炸烤麸/广式油炸面筋。

欢迎关注微信公众号
多村黄教煮
Id:ChubbyLens


TAGS:热菜 家常菜 丝瓜
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 香菇油面筋的做法,香菇油面筋怎么做,香菇油面筋的做法,香菇油面筋煲的做法,香菇油面筋怎么炒好吃,香菇油面筋塞肉
下一篇: 蔓越莓土司布丁的做法,蔓越莓土司布丁怎么做,蔓越莓土司面包,蔓越莓布丁的做法,蔓越莓披萨,蔓越莓奶酪面包

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7