主料:
黑巧克力，
70克
辅料:
低筋面粉，
30克，
黄油，
55克，
鸡蛋，
1个，
蛋黄，
1个，
绵白糖，
20克，
锐澳鸡尾酒，
15克巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1.准备所需
主料
。
2.将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态。
3.把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，放入绵白糖。
4.用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。
5.把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中。
6.放入锐澳鸡尾酒。
7.用刮刀搅拌搅匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
10.将冷藏好的面糊倒入模具，七分满，放入预热好的205度的烤箱中层烤焙8到10分钟。
11.看到蛋糕鼓起来，待不烫手的时候撕去纸模即可。
小窍门&温馨提示
锐澳鸡尾酒依照自己的喜好添加，也可以不加。做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些。
TAGS：
烘焙 儿童 宴客菜 其他菜系 晚餐 黑巧克力
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