主料:
猪肉馅，
500克，
豆皮，
3张
辅料:
蚝油，
2茶匙，
烤肉酱，
2茶匙，
食盐适量，
白胡椒粉，
少许，
香油适量，
葱适量，
料酒适量，
淀粉，
2茶匙，
姜适量熏料
白糖适量，
茶叶适量熏豆皮肉卷的做法步骤
1.所需原料：猪肉馅 豆皮
2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
3.剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
5.加入调料后搅打上劲
6.豆皮打开平铺在案板上。
7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
8.从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
10.蒸好的卷煎取出。
11.炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12.放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
13.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
14.熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
15.冷却了就可以切片上桌了
16.成品！
17.成品！
小窍门&温馨提示
无
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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