主料:
海虾，
10只
辅料:
豆瓣辣酱，
1勺半，
植物油适量，
葱适量，
鸡蛋清，
1个，
香醋，
2勺，
淀粉，
2勺，
料酒，
2勺，
清水，
3勺，
干辣椒适量，
生抽，
2勺，
白糖，
2勺，
姜适量，
蒜适量宫保鲜虾球的做法步骤
1.海虾备用
2.海虾去皮，背部切开取出虾线。
3.去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。
4.锅中放油(测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可)
5.鲜虾入油锅煎炸
6.炸制好的鲜虾球待用
7.料汁调制(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水)调匀待用
8.
辅料
备用
9.炸花生米备用
10.炸辣椒油备用
11.开大火上锅放入油
12.油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。
13.改中火，放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。
14.然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀
15.放入炸花生米翻炒片刻
16.放入料汁翻炒均匀
17.出锅前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完毕，关火出锅。
18.装盘上桌
19.再展示一下
20.成品展示
小窍门&温馨提示
1.无需放盐，因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2.喜甜口可多加些糖。
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热菜 儿童 老人 川菜 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱 海虾
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