主料:
高粉，
210克，
开水，
50克，
白砂糖，
30克新鲜酵母，7.5克黄油，
15克
辅料:
干燥葱适量沙拉酱适量调料
光亮剂适量培根船面包卷的做法步骤
1.烫种需要提前制作，我是习惯头天做，过夜后第二天用。将高粉放入到容器中，直接将开水倒进去，搅拌均匀，冷藏过夜。第二天，将全部烫种与除黄油外的材料放入到厨师机中。
2.揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展，小餐包其实并不强制要求非要出手套膜。
3.基础发酵后，将面团排气分割成小面团，松弛15分钟。
4.将面团擀开，翻面整理成长方形，将培根并排摆放在上面。
5.从上往下卷起来，收口时要将培根藏在里面。
6.平均分割成3份，卷的尽量紧凑一些。
7.直立摆放进纸托中。
8.美的“初见”烤箱预设发酵选项，里面放置一杯温水，温度35度，时间30-40分钟。
9.2发结束后，表面挤沙拉酱，撒一些干燥葱碎。
10.烤箱160度烘烤22-28分钟，具体时间注意观察表面上色，酌情调整。美的这款“初见”烤箱PT3520W，在烘烤过程中是可以随时调整时间的，也可以通过美的美居APP由手机随时控制。
11.上色情况与松软程度成正比，设置的时候一定要注意，因为美的“初见”这款烤箱也是一款兼容空炸的产品，根据预设的程序选择你所烘焙即可，设置好时间与温度后，有一个预热的单独按钮，要记得预热哦。
小窍门&温馨提示
烘烤结束后，刷光亮剂后，再次烘烤3分钟。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高粉
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