主料:
猪肉，
500g，
黄瓜，
二大根，
高筋面粉，
500g
辅料:
大葱，
一颗，
姜，
一块，
八角，
一个，
花椒，
十粒调料
精盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白糖，
一小捏，
鸡精适量，
香油适量，
玉米油适量猪肉黄瓜馅饺子的做法步骤
1.黄瓜清洗干净备用。
2.八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。
3.猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水份，直至肉馅表的粘稠有弹性，我大约用了小半碗水。
4.再加入葱花搅拌均匀，加入香油色玉米油搅拌均匀，使其锁住水份并煨上至少二十分钟。
5.黄瓜檫成丝，加少许精盐刹出水份。
6.黄瓜丝攥干拌入馅中。
7.面粉中加少许精盐增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的面团醒面十分钟，将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。
8.包成饺子。
9.锅中水开后下入饺子，煮到饺子漂浮起来就好了。
10.清香不油腻，美味可口！
TAGS：
主食 家常菜 猪肉
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