主料:
南极冰鱼，
600克，
蒜瓣适量，
生姜适量，
大葱适量香葱碎，少许小米椒，
1个，
盐适量，
胡椒粉适量，
玉米油适量
辅料:
味极鲜酱油，
3勺，
生抽，
0.5勺，
红烧酱油，
0.5勺，
米酒，
3勺，
蜂蜜，
2勺，
水，
4勺，
咖喱粉，
0.5勺照烧南极冰鱼的做法步骤
1.南极冰鱼提前冰箱冷冻室取出化冻，清洗干净，生姜切片，大葱切丝，大蒜去皮拍碎，小米椒切碎。
2.冰鱼用盐，胡椒粉，黄酒，大葱丝，生姜片摸匀腌制10分钟以上去腥入底味。
3.调一碗照烧汁，碗中放入3勺味极鲜酱油，0.5勺生抽，0.5勺红烧酱油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉.05勺放入碗中搅匀备用。
4.锅中放适量油，放入几粒花椒。
5.中小火放入腌制好的冰鱼煎制，一面焦黄后翻面，直到两面金黄。
6.放入调好的照烧汁，改中火煮。
7.放入大葱丝，姜片，蒜，小米椒，中途可以给冰鱼翻个身，让两面都入味。
8.煮到汤汁浓稠，不要都收干，汤汁拌饭也是很好吃的，关火后撒香葱碎。
9.盛入盘中慢慢享用吧，和米饭配着吃能多吃一碗饭。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
1、照烧汁根据自家口味调节，咖喱粉本不是照烧汁里的必须的，我自己想放点尝试下味道，没想到味道还不错，米酒没有可以用等量黄酒或者料酒代替，没有蜂蜜用白糖或者红糖代替。
2、照烧汁里没有放盐，因为生抽和味极鲜酱油都含盐分，鱼腌制的时候放了盐已经有底味了。
3、冰鱼腌好后没有滚淀粉，我这个锅是不粘的，如果怕粘锅可以鱼蘸淀粉后入锅煎制。
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海鲜 中式宴请 南极冰鱼
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