主料:
牛腩，
1000克
辅料:
桂皮，
一块，
鲜姜，
一块，
大蒜，
一把，
葱白，
一根，
香叶，
两片，
酱油适量，
盐适量，
料酒，
少许炖牛肉的做法步骤
1.牛腩泡清水半小时
2.切成3公分厚的大块，块大吃着才过瘾
3.调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃
4.牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫
5.全部的牛肉块都夹出来了，入高压锅胆中，看，清清爽爽的
6.将调料全部入锅中，用筷子翻拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油料酒
7.倒入热水，因为高压锅炖肉不吃水，所以水量根据自己的喜好来放，想吃干一点的就少放水，想随后吃汤面或者炖肉的，可以多放水；然后通电，选择焖饭或者炖肉的档位
8.时间到，夹一块尝尝，满意了就可以直接端上桌开吃了；如果想汤汁浓一些，可以盛到炒锅中再加热，将汤耗掉一些
9.很香，很烂，很入味
小窍门&温馨提示
牛肉焯水，可以去除掉里面的污物，令汤汁更清澈；调料随喜欢来调整；炖肉的水可以调整，或多或少请随意。
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热菜 家常菜 中式宴请 冬季食谱 牛腩
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