主料:
豆腐适量，
胡萝卜适量，
排骨适量
辅料:
葱适量，
蒜适量，
花椒适量调料
油适量，
辣椒粉适量，
五香粉适量，
姜粉适量，
酱油适量，
蚝油适量，
醋适量，
水适量红油豆腐汤头的做法步骤
1.胡萝卜洗净切碎，葱和姜也切碎。
2.老豆腐冲洗一下切小块。
3.锅中入油，一直放入细辣椒粉，小火慢炸出香味。
4.炸好后的红油辣子盛出备用。
5.排骨洗净焯水，加姜和花椒去腥。
6.高压锅中放入排骨，加水，葱姜，盐，上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
7.排骨汤压好后备用。
8.锅中入油烧热放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒均匀。
9.加入排骨汤煮沸，加五香粉，姜粉，蚝油，酱油调味。
10.放入豆腐煮沸，加盐调味。
11.放入红油辣子搅拌均匀，淋少许醋增香。
12.一锅美美的红油豆腐汤头就可以享用啦，臊子面的灵魂哦！
小窍门&温馨提示
红油辣子一次吃不完，可以放入容器中密封保存一周左右，夹馍，拌面，做臊子浇头都是超级棒！
TAGS：
汤类 家常菜 自制酱料 豆腐
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