主料:
阿胶，
500克，
黄酒，
1000ml，
老冰糖，
250g，
熟核桃仁，
360g，
熟黑芝麻，
440g，
灰枣，
250g，
枸杞，
80g
辅料:
香油，
少许纯手工阿胶糕的做法步骤
1.阿胶敲碎倒入黄酒浸泡两天、使其药效充分发挥，为了可以吃到物超所值的阿胶糕、大家不要心急哦、盖上盖子、泡胶期间用勺子搅拌几次、以免阿胶块粘底不容易取出、夏季浸泡放入冰箱
2.氧化（浸泡）好的阿胶
3.将氧化好的阿胶黄酒倒入锅中、（不锈钢或砂锅、铜锅）大火煮开后转小火、加入打碎的冰糖，搅拌至融化、熬制过程中需要不停的搅拌炒底、防止糊锅、不要偷懒哦、万一糊底这一锅就全废了！！！！！
4.熬制“挂旗”铲起阿胶、阿胶缓慢的流下，形成倒三角形即为“挂旗”这时期大概需要80至90分钟、不要心急
5.挂旗后关火、加入红枣搅匀
6.加黑芝麻拌匀
7.加入核桃仁搅拌
8.加入枸杞拌匀
9.搅拌均匀后即可出锅
10.准备好模具，模具里铺上油纸抹上香油防粘。将熬好的阿胶糕倒入油纸上，上面在盖上一层抹好香油的油纸，用擀面杖压实压平、晾凉
11.晾一晚阿胶糕已经定型，把油纸轻轻撕掉后就可以准备切片咯
12.切片、这时候可以闻到阿胶糕的香味啦！要控制住噢吃多会上火
13.真空包装一下食用干净方便，没有真空机准备一个密封盒装上也是可以的
小窍门&温馨提示
这个比例大概出成品阿胶糕4斤，阿胶含量相对高一些，味道更好，成品多吃不完、大家可以按比例减半熬制
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甜品 其他菜系 妇女节 阿胶
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