主料:
普通面粉适量,
全麦面粉适量,
猪肉馅适量,
杏鲍菇适量,
木耳适量,
虾仁适量,
胡萝卜适量
辅料:
葱姜末适量盐适量,
生抽适量,
蚝油适量,
香油适量,
鸡精适量,
花生油适量杏鲍菇三鲜全麦包子的做法步骤
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1.普通面粉与全麦面粉混合均匀,我的比例是3:1,加适量酵母粉,少量多次倒入清水,活成软硬适中的面团,放温暖处发酵至两倍大。
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2.猪肉馅适量。
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3.虾仁切成小段儿。
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4.胡萝卜切成碎末(我直接用料理机打碎,省事儿)。
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5.杏鲍菇切成片,放入开水锅里面烫一下捞出,同样切成碎末,木耳泡发去蒂洗净,放开水锅里面烫一下捞出切碎。
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6.开始调馅儿:猪肉馅中先加入少许黄豆酱油,生抽调味上色,再放入少许盐鸡精,香油,蚝油,花生油,朝一个方向搅拌均匀。
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7.放入虾仁粒,使其入味。
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8.放入香葱末姜末。
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9.把木耳杏鲍菇胡萝卜碎全部放进去,继续朝一个方向搅拌均匀。
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10.三鲜馅准备就绪。
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11.面团发酵好了,揉匀排气,揪成均匀的剂子,擀成圆片。
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12.依次做好所有的包子,放入蒸锅里二次醒发十五分钟。
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13.大火上汽后蒸八分钟,关火后等二分钟再开锅,防止表面回缩起皱。
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14.完美出炉!
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15.面皮喧软,內馅就一个字:香!
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16.好吃看得见!
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17.成品图!
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18.成品图!
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19.成品图!
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