主料:
大米适量，
青菜适量
辅料:
姜末适量
配料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量上海菜饭的做法步骤
1.米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
2.青菜洗净切碎备用。
3.锅里放油，炒一下姜末。
4.放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
5.米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
6.盖上焖八分钟即可。
小窍门&温馨提示
后话：
1，最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。
2，把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。
3，这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。（个人感觉）
4，做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了。
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