主料:
猪肉，
300g
辅料:
酱油适量，
料酒适量，
香醋适量地瓜粉适量醋肉的做法步骤
1.瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。
2.加入1勺料酒。
3.可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4.再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。
5.拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。
6.搅拌均匀。
7.锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
8.煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.肉可以大片一些，不要切太薄了，那样就没有口感了。
2.瘦肉可以带点肥的，吃起来更香。
3.醋要用黑醋，选择香醋最为正宗。
4.闽南醋肉的精髓在于地瓜粉，才能炸出金黄和鳞片状的醋肉哦！超市都有卖，没有可以网购。
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小吃 闽菜 下午茶 学生 猪肉
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