主料:
白菜，
一颗，
香菇，
5个，
肉末，
若干，
春卷皮，
1包
辅料:
盐，
2勺，
鸡精，
1勺，
胡椒粉，
1勺，
玉米淀粉，
若干上海春卷的做法步骤
1.材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干
2.白菜洗干净，切丝。
3.香菇切碎
4.肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用
5.再起油锅，放入白菜翻炒
6.煸炒约2分钟后，放入香菇丁
7.放入刚才翻炒好的肉末
8.翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
9.15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。
10.弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。
11.开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。
12.买来的春卷皮要撕开
13.包春卷步骤1
14.包春卷步骤2
15.包春卷步骤3
16.包春卷步骤4
17.包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。
18.放入油锅里煎。
19.把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。
小窍门&温馨提示
1.有些春卷用的是肉丝，但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝，咬不断，能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。
3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。
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