主料:
高筋面粉，
300克，
热水，
（80度）175克
辅料:
牛肉，
200克，
芹菜适量，
胡萝卜，
半个，
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
花椒适量，
鸡蛋，
一个，
淀粉，
少许，
胡椒粉适量门钉肉饼的做法步骤
1.准备好面粉。
2.加入80度的热水。
3.搅拌成面絮。
4.揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。
5.准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
6.牛肉剁成末。
7.胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。
8.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
9.加入芹菜末。
10.起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
11.香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。
12.取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。
13.擀成薄圆面片。
14.包入馅料。
15.包成包子形状。
16.收口朝下。
17.依次全部做完。
18.起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。
19.翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。
20.起锅装盘。
21.香??。
22.成品图。
23.成品图。
24.皮薄馅大，美美哒！??。
TAGS：
主食 早餐 北京菜 高筋面粉
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