主料:
黍子适量红枣适量
辅料:
植物油适量晋中黍子糕的做法步骤
1.制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面，称为糕面，加入少量水拌和一下，放入蒸锅蒸半小时，蒸好后加入适量植物油和水，揉成面团，并擀成半厘米厚的面片，铺一层去核枣泥卷成的。由于这道甜点现炸现吃才好吃，因此一般人家过年家里总是提前做好放到冰箱里，随吃随用。制作过程未拍照，此处主要为大家展示后半部分做法，旨在为大家介绍这款深藏山西的美食。)
2.将糕饼胚切成1㎝厚的片
3.看下细部
4.一圈圈黍子里包着甜枣
5.锅中放适量油
6.油温热后，逐片放入糕饼片，小火慢炸
7.如果油温过热，可多放几片帮助降温
8.注意，糕饼片下锅时，要尽量沥净表面的枣汁，不然容易糊
9.炸至两面变色时，捞出沥油
10.甜甜糯糯，一口气吃一盘！
11.饿了。。。
小窍门&温馨提示
火不能大，不然枣很容易被炸糊(不过枣泥略微发黑是可以吃的)
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小吃 晋菜 红枣
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