主料:
茄子，
2个，
大蒜，
3~5瓣
辅料:
盐适量，
花椒面适量晋味蒜香炒茄子的做法步骤
1.茄子洗净去皮，并切成0.5cm左右见方的丝，大蒜切成细末
2.炒锅中加入适量底油
3.油热后，加入三分之一的蒜蓉，小火炒一下
4.加入茄子条，并加入少量盐和适量花椒面，翻炒
5.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
6.待茄子全部变色变软后，加入剩下的蒜末，翻炒一下，出锅
7.茄子超好啦！
8.味道鲜香，满溢蒜香，陪着馒头吃，超级美味！
小窍门&温馨提示
1.炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；
2.蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；
3.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
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热菜 晋菜 茄子
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