主料:
五香粉，
2g，
姜，
10g，
淀粉，
10g，
生抽，
10g，
鸡蛋，
1个，
胡椒粉，
1g，
蚝油，
5g，
猪肉，
500g，
香油，
10g，
盐适量，
料酒，
10g，
马蹄，
100g（荸荠），
葱，
2棵汤汁材料
生抽，
20g，
糖，
3g，
蚝油，
5g，
水淀粉，
20g，
盐适量，
水适量，
老抽，
10g，
葱，
1棵，
油，
10g炸丸子用
油，
500g四喜丸子的做法步骤
1.准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮
2.葱姜切末、马蹄剁碎
3.猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
4.加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
5.称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆
6.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
7.另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡
8.加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸
9.加入水淀粉勾芡汤汁
10.汤汁浓稠关火
11.把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了
12.非常好吃哒
13.成品图
小窍门&温馨提示
1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等
2、猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了
3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮，这个根据个人喜好
4、肉馅盐不要加多，味道可以通过汤汁调整
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热菜 家常菜 中式宴请 鲁菜 满汉全席 名菜 五香粉
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