主料:
高筋粉，
250g，
清水，
185g，
砂糖，
20g，
炼乳，
50g，
黄油，
20g，
鸡蛋，
25g
辅料:
食盐，
3g，
酵母，
3g中种炼乳吐司的做法步骤
1.中种面团180g高筋粉加108g清水和3g酵母，放到一边完全发酵到4倍以上大小
2.面包桶腾空，加入50g炼乳
3.加入25g鸡蛋然后5g清水
4.然后把中种撕成小块，放到上面
5.在上面加入70g高筋粉
6.然后揉面程序调25分钟（我没用完，中途停止了）
7.然后加入软化的黄油，继续揉面
8.再开一个揉面程序，我不知道要多久就先选了20分钟，但是大概快十分钟的时候我就停了
9.然后找一个不是夜深人静的时候摔面团，咣咣咣使劲摔到完全状态为止
10.揉圆了放到一边发酵发酵
11.分割成三等份，先擀开
12.卷起松弛一会之后，继续擀开
13.卷起来，我听说最好卷起2.5到3层
14.三个做好了之后放到450g土司盒里面
15.放到一边发酵到七八分满
16.然后放进预热好的烤箱，175度35分钟，表面上色过重的话记得盖锡纸
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