主料:
鸡蛋，
4个，
低粉，
70克，
玉米淀粉，
10克，
牛奶，
40克，
玉米油，
40克，
细砂糖，
90克，
柠檬汁适量，
淡奶油，
250克，
芒果，
1个，
糖粉，
15克
辅料:
黄油，
50克，
淡奶油，
50克，
炼乳，
20克，
进口色素适量装饰糖片适量小龙人蛋糕的做法步骤
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3.. 分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.用刮刀拌成无颗粒状。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。
9. 打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10. 打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。
11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
14.把蛋黄糊倒入蛋白里，
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16.. 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度 烤1个小时，倒扣晾后脱模。
18. 做奶油霜，黄油事先软化。
19.打至蓬松顺滑。
20.分次加入淡奶油
21.加练乳搅拌均匀
22.调少量色素装入裱花袋。
23.在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）
24.填充。
25.尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。
26.蛋糕分两层。
27.芒果取肉备用 。
28. 淡奶油加糖粉打发。
29.在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
30.剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
31.抹平蛋糕表面。
32.取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。
小窍门&温馨提示
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
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