主料:
奶油奶酪，
120克，
黄油，
18克，
蛋黄，
23克，
细砂糖，
22克，
玉米淀粉，
4克，
牛奶，
60克
辅料:
蛋白，
38克舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
1.(准备工作：先把蛋白冻到有少许冰渣后才能用，然后烤模铺油纸)奶酪和软化黄油放入锅内隔水加热
2.然后用手持打蛋器搅拌到顺滑
3.把蛋黄和细砂糖放另一个碗内,用手持打蛋器搅拌均匀
4.然后如图3加入玉米淀粉,然后搅拌均匀
5.把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊内,搅拌均匀
6.把牛奶蛋黄液用隔水加热的方法边加热边搅拌直到成糊状
7.把煮好的蛋黄糊倒入奶酪糊里搅拌均匀
8.把结了冰碴的蛋白用打蛋器打至7分发后分两次加入砂糖，打到提起打蛋器蛋白承弯钩下坠状.
9.把打发的蛋白分2次拌入刚才做好的糊里，搅拌均匀即可.
10.烤模地下再放一个烤盘里面倒入1厘米深的热水,170度先烤15分钟，160度25分钟，时间到后炉内继续闷40分钟后拿出来包保鲜膜冰箱冷藏一晚再食用.
小窍门&温馨提示
蛋清放入冰箱冷冻至融器边缘出现冰碴即可
TAGS：
烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 其他菜系 奶油奶酪
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