主料:
新鲜海蛰，1000克
辅料:
小红椒适量，
大蒜适量，
香菜适量，
熟芝麻适量
配料:
盐适量，
白醋适量，
香油适量鲜海蛰汤的做法步骤
1.
主料
：新鲜海蛰1000克，新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗，用清水洗数遍
2.副料：小红椒、香菜、大蒜、熟芝麻
3.将海蛰切成海蛰丝
4.切好后迅速放入水中浸泡
5.小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
6.浸泡好的海蛰丝滤干水
7.滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
8.再依次加入白醋
9.加入盐
10.加入香油
11.最后将芝麻倒入
12.充分搅拌均匀后即可
小窍门&温馨提示
1、立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水；
2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味；
3、这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。
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