主料:
山腰,300克猪腰,
1对
辅料:
青椒,
1个,
木耳适量
配料:
葱姜适量料酒适量,
生抽适量,
糖适量,
胡椒粉适量,
盐适量,
鸡精适量,
香油适量,
淀粉适量山药炒腰花的做法步骤
1.山药去皮切片用清水浸泡。(可滴几滴白醋)
2.猪腰去腰臊,切成腰花洗净。
3.加入老抽,生抽,糖,胡椒粉,白酒,淀粉拌均匀,青椒切小块,木耳泡发撕小块备用。
4.炒锅到油爆香葱姜,倒入腌制的腰花翻炒均匀,变色坚挺盛出备用。
5.倒入山药。
6.加入生抽,糖,盐翻炒均匀。
7.把木耳倒入翻炒。
8.加入青椒继续。
9.最后把炒好的腰花放入翻炒均匀,加一些鸡精,香油炒匀出锅。
小窍门&温馨提示
要想炒出的腰花没什么异味,可在切好的腰花放作料腌拌之前,加入淀粉,料酒清洗一下,然后清水冲洗干净,再放作料腌拌。就可除去异味。
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