主料:
猪蹄，
400g
辅料:
干辣椒，
5个，
红辣椒，
1个，
桂皮，
1小块，
香葱，
1棵调料
植物油，
5g，
盐，
5g，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
豆瓣酱，
1勺焖汁猪蹄的做法步骤
1.冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水，煮滚后冷水冲洗，干净沥干水分。
2.植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
3.加入老抽上色。
4.放入豆瓣酱炒出香味。
5.高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮，大火炖12分钟。
6.筷子可以戳进去就可以了。
7.炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。
8.加入红辣椒，根据口味增加盐调味，大火收汁。
9.Q弹美味，满满的都是胶原蛋白。
小窍门&温馨提示
1、高压锅炖猪蹄要注意火候，时间不够猪蹄咬不动，时间太长了，炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁，做出来的猪蹄颜色红润。
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 猪蹄
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