主料:
猪心，
1个，
猪肝，
一小块
辅料:
葱，
1小段，
姜，
一小块，
花椒，
十几粒，
八角，
2个，
料酒，
少许，
盐适量，
香葱末，
少许香菜末适量蒜末适量，
酱油，
一汤匙，
生抽，
两汤匙，
鸡精，
少许，
醋，
半汤匙，
香油，
两三滴心肝情愿的做法步骤
1.猪心中间切开，洗去血块，猪心和猪肝一起凉水泡上，去去血水
2.泡去血水的猪心和猪肝入煮锅，放入凉水，加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许，盖盖子开火煮
3.开锅后撇去浮沫，盖盖子小火继续煮，15分钟左右放入适量盐，再煮会拿筷子扎一下，不出血水就熟了。
4.煮好的猪心和猪肝，放一旁凉一会
5.猪肝切片，别太厚。
6.摆盘！猪心和猪肝都是切片，随切随摆
7.摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末，爱吃辣的再放上辣椒油
8.调个汁：生抽2汤匙、酱油一汤匙、米醋半汤匙、鸡精少许、香油两三滴，调匀后倒在上边即可。
小窍门&温馨提示
1 猪心和猪肝要泡去血水，要不会很腥 2 盐要在15分钟左右的时候放，先放盐猪肝会老 3 碗汁也可以依据个人喜好来调 4 我方子里的猪心和猪肝是两盘的量
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