主料:
猪耳朵适量
辅料:
姜适量，
香叶适量，
甘草适量，
葱结适量，
八角适量，
陈皮适量，
花椒适量
配料:
冰糖适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量凉拌猪耳朵的做法步骤
1.材料图。
2.把猪耳朵冷水下锅煮开。
3.加适量料酒去腥。
4.煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
5.把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
6.把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）
7.刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）
8.把放凉的猪耳朵切片。
9.撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
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