主料:
猪舌，
一根，
大蒜，
5瓣，
花椒，
5颗，
生姜，
半块
辅料:
料酒，
一匙，
醋，
1/5匙，
白糖，
少许，
芝麻油，
半匙，
生抽，
一匙，
花椒油，
少许，
花生油，
少许，
油辣子，
一匙红油猪舌的做法步骤
1.猪舌头清洗干净。沸水下锅。煮两分钟以后起锅_因为猪舌那部分白色膜腥味大，所以在我们需要把它清理干净。
2.起锅用小刀轻轻的刮去上面的白膜。然后继续换清水里面加料酒，花椒，姜片。冷水下锅。煮20分钟。使他容易煮熟我们把它分成几段。趁热刮才好刮。
3.把好的平滑的那一部分，切成薄片。那些边角余料一会儿炒一炒，又可以做一个菜。（冷却以后比较好切）
4.摆盘。上面放上蒜末。
5.所有的调料除了红油以外，调成一碗味汁个人的喜好调配。
6.先把味汁淋上。再淋上红油。一道简单美味的菜就做好了。
小窍门&温馨提示
下面可以垫点豆芽，黄瓜片之类的素菜。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪舌
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