主料:
干面，
二两，
猪前夹肉，
一斤，
葱，
少许，
千张，
一个（薄豆腐皮），
胡萝卜，
一根，
黄豆芽，
少许，
黄瓜，
半根，
姜适量，
蒜适量
辅料:
甜面酱，
二匙，
黄豆酱，
一匙，
生抽，
半匙，
老抽，
少许川味干拌杂酱面的做法步骤
1.千张切成细条，黄瓜去皮切丝胡萝卜切成丝儿豆芽用沸水煮熟，千张和胡萝卜用开水略烫一下。备用。
2.葱姜蒜切成细末备用。
3.锅里放少许调和油由啦以后转中火。倒入肉馅（这个肉馅呢，要切的比平时做肉丸的略粗一点肉也要选肥瘦相间的口感才好。）翻炒。
4.炒至发白吐油倒入姜蒜末，继续扁炒，让这个姜蒜末的香味儿融合在这个肉馅里。
5.肉末炒至发黄，转大火加入两勺甜面酱，一勺黄豆酱，继续翻炒。
6.加一点老抽提色，熄火凉油。杂酱就做好了。
7.半锅清水，水沸后把面煮熟。锅里可以加一些一点点盐。
8.煮熟的面条用勺子捞起来，凉开水里。过一下凉。
9.把面条装进盘里放上千张豆芽胡萝卜和黄瓜摆盘。
10.放上做好的炸酱，可以到一点锅里的油汁放上葱花色香味美。
11.吃的时候均匀搅拌就行了。
12.余下炸酱装入保鲜盒放入冰箱??很适合上班族的哟。
小窍门&温馨提示
里面加一点面汤就成了水煮炸酱面了。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 干面
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