主料:
前夹肉，
一斤，
上海青，
一朵（俗称瓢儿白），
小葱，
3根，
生姜，
一块，
鸡蛋，
二个
辅料:
生抽，
一匙，
料酒，
一匙，
老抽，
一匙，
蚝油，
半匙，
五香粉，
半匙，
白胡椒粉，
1/5匙，
淀粉，
二匙焖烧狮子头的做法步骤
1.肥瘦相宜的肉切成肉馅加入五香粉白胡椒粉葱姜料酒水淀粉
2.加入两个鸡蛋均匀拍打我做这个的时候喜欢用一个大盆。这样的话搅拌起来才会均匀。由于会要用味汁焖煮，所以整这里面是不需要放任何盐味的。
3.搅拌均匀成这个样子不能太稀。能抓定型这个样子。然后热锅放点调和油。油辣以后转小火把肉馅儿，搓成肉丸。进油锅略煎一下定型起锅备用
4.起半锅清水里面加入高汤葱白。姜片生抽老抽蚝油大火煮开
5.水开口，转文火倒入肉丸焖煮一小时。因为是用文火，所以不必担心这个肉丸会煮烂
6.半锅清水里面加点盐。把上海青掰成一片的，焯水摆盘
7.再把肉丸漏勺舀出摆盘
8.淋上锅里剩余的汤汁非常美味的狮子头就做好了。
小窍门&温馨提示
这道菜呢主要就是焖煮。所以一定要用文火慢慢煮。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 前夹肉
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