主料:
前腿肉，
150克
辅料:
红尖椒，
6个，
姜，
4片，
蒜，
8瓣，
辣椒碎，
2勺，
生抽，
3勺，
蚝油，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
3克，
芝麻油，
5克，
胡椒粉，
2克肉末辣椒酱的做法步骤
1.前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
2.红尖椒去籽切成小块，再剁碎
3.姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
4.起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
5.再加入辣椒碎炒出香辣味
6.加入肉末炒散，炒出肉的香气
7.加入红椒碎中火炒一分钟
8.再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。
TAGS：
家常菜 自制酱料 前腿肉
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