主料:
猪梅花肉，
350克
辅料:
干辣椒，
8只，
蒜，
1瓣，
姜，
2片，
小葱，
2根，
辣椒粉适量，
孜然粉适量，
熟白芝麻适量，
酱油，
1汤匙，
老抽，
几滴，
料酒，
1汤匙，
砂糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
油适量，
盐适量香辣牙签肉的做法步骤
1.备好猪梅花肉
2.梅花肉去掉太油的部分，切成小片后加盐、料酒、酱油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌匀，腌制1小时，当然腌制时间越长越入味
3.牙签放清水里浸泡半小时制作的时候不容易焦
4.干辣椒切圈，葱姜蒜切末
5.将腌制好的肉取出用牙签依次穿好
6.小锅中倒入油，待油热后下入肉串
7.炸至颜色开始变深捞出备用，要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
8.炒锅加点油烧热，爆香辣椒和葱姜蒜末
9.放入炸好的肉串煸炒片刻
10.调入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，炒拌均匀即可出锅
TAGS：
热菜 家常菜 猪梅花肉
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