主料:
面粉，
180g，
盐，
1g，
开水，
90g，
水，
40g
辅料:
牛腱子肉，
200g，
盐，
1g，
番茄酱，
1汤匙，
味极鲜酱油，
1汤匙，
料酒，
2汤匙，
白糖，
5g，
黑胡椒粉，
1g，
姜末，
5g，
洋葱，
半个，
胡萝卜，
1个，
生菜叶，
8片，
油适量嫩牛肉卷饼的做法步骤
1.牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油
2.抓匀，腌制半小时以上
3.胡萝卜去皮洗净切丝
4.面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀
5.再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟
6.松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份
7.揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起
8.将两个叠在一起的面团擀成薄饼
9.砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬
10.热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒
11.加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色
12.出锅
13.揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！
14.每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。
小窍门&温馨提示
不是所有的砂锅都能烙饼哦，要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。
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主食 家常菜 早餐 面粉
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