主料:
鸡胗，
500g
辅料:
植物油适量，
料酒，
1勺，
蚝油，
2勺，
酱油，
2勺，
姜丝，
少许，
葱花，
少许，
盐，
少许蚝油鸡胗的做法步骤
1.鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。
2.鸡胗切厚片，再准备点姜丝。
3.起锅热油，下姜丝爆香。
4.然后下入备好的鸡胗片。
5.淋上一勺料酒，快速翻炒几下。
6.接着倒入2勺臻品蚝油，大火翻炒均匀。
7.再淋上2勺原汁酱油，提味又调个颜色。
8.最后撒上葱花、少许海盐，翻炒均匀后关火即可。
小窍门&温馨提示
1.去除鸡胗腥味的窍门：洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2.爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。
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热菜 家常菜 宴客菜 鸡胗
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